11. mai, 2015

PALOVA

I år skal jeg lage palova til 17 mai. Her er min oppskrift 

 

 

MARENGSBUNN

6 eggehviter (helst tomtempererte)
2 ts hvitvinseddik
1 ts maisenna
4 dl sukker
1 ts vaniljesukker/ ekte vanilje er best 


Slik gjør du:
Slå ovnen på 250 grader, den skal være varm når kaken settes inn, men så senkes til 100g.
Tegn opp en sirkel på 26cm på et bakepapir. Visp eggehvitene til hard skum i en helt ren bolle (gjerne av stål, da er det lettere å få perfekt marengs.)


Ha i eddiken mens du visper. Tilsett sukker, maisennamel og vaniljesukker litt etter litt mens du fortsatt visper. La kjøkkenmaskinen jobbe i ca 5 minutter. Da har du en blank og smidig masse. Det er viktig at marengsmassen er stiv. Du skal kunne snu bollen på hodet uten at innholdet faller ut. Når marengsen er stiv, kan du ha den over på bakepapiret.

Når massen er blank og smidig, har du den over på bakepapiret, innenfor sirkelen. Sett bakeplaten på nederste rille i ovnen. Senk temperaturen og stek kaken i ca 1 time. Marengskaken skal være sprø utenpå og seig inni. Etter ca 60minutter, slår du av ovnen og lar kaken avkjøles i ovnen.

Lag vanilje krem og pynt med ønsket bær 

lykke til {#smileys123.tonqueout}