30. jun, 2015

Guinnesskake med hvit sjokolade krem

Kakebunn:

2½ dl Guinness (øl)
250 g usaltet smør
 
75 g bakekakao
400 g sukker
 
1½ dl rømme
2 egg
2 ss vaniljeekstrakt
 
275 g hvetemel
1½ ts natron
 
Kakebunnen:
Hell Guinness i en stor kjele og varm opp over middels varme. Tilsett smøret i skiver og smelt dette. La blandingen avkjøle seg noe.
 
Visp inn bakekakao og sukker inn i Guinness- og smørblandingen.
 
Visp rømmen sammen med eggene og vaniljeekstrakten, og hell i smørblandingen.
 
Sikt hvetemel og natron, og vend forsiktig inn. Hell blandingen i smurt form og sett inn i forvarmet ovn (175 grader) og stek i ca 25 minutter eller til kaken er ferdig.
 
Avkjøl kaken på rist i formen.
 
Glasur:
300 g hvit sjokolade
90 g smør
300 g melis
5-7 ss kokende vann
 

Når du lager den hvite sjokoladeglasuren må du tilpasse mengden melis og kokende vann til fyllet har passende smørekonsistens. NB! Ikke tilsett kaldt vann, kun kokende, ellers vil glasuren bli stiv, kornete og ubrukelig!!!

Kakestykkene er kjempefine å fryse. La kaken stå til glasuren har stivnet før du pakker ned kaken i fryseposer, da slipper du masse glasursøl.